CARTE DE SAISON
ENTRÉES
Aubergine confite, sauce Romesco, crème de burrata / 12,00
Candied eggplant, Romesco sauce, burrata cream
Poulpe grillé, salade de riz vénéré et chimichurri / 16,00
Grilled octopus, vénéré rice salad and chimichurri
Carré de cochon façon vitello tonnato, crème d’anchois, chimichurri / 12,00
Pork rack vitello tonnato style, anchovy cream and chimichurri
Magret de canard séché fourré au foie gras, salade verte & pickles / 14,00
Dried duck breast stuffed with foie gras, salad & pickles
Ceviche de poisson, leche de tigre au gingembre, œufs de truite, oignons rouges / 16,00
Fish ceviche, ginger leche de tigre, trout eggs, red onions
PLATS
Bol d’été, vinaigrette au Xérès & yuzu, quinoa, riz vénéré, tomates, légumes et burrata / 23,00
Summer bowl, sherry and yuzu vinaigrette, quinoa, vénéré rice, vegetables, tomatoes and burrata
Quasi de veau (FR), purée de pomme de terre, sauce poivre / 29,00
Veal rump (FR), mashed potatoes and pepper sauce
Pêche sauvage du jour, ratatouille, sauce curry coco / 30,00
Wild fish of the day, ratatouille and curry coconut sauce
Tartare de boeuf au couteau, jaune d’œuf mariné au soja, pomme de terre et salade / 25,00
Knife-cut beef tartare, soy marinated egg yolk, potatoes and salad
Côtelettes d’agneau en croûte de pistache, crème de maïs, salade de maïs
et carottes rôties / 35,00
Rack of lamb in pistachio crust, corn cream, corn salad and roasted
PLATS DE PARTAGE
Côte de bœuf Normande maturée 30 jours (FR), 1,2kg avec os / 85,00
30-day dry-aged Normande rib of beef (FR), 1.2kg with bone
Suggestion de la terre (FR) , jus de viande / 85,00
Confit shoulder of lamb (FR), 1,2/1,5kg with bone, meat juice
Suggestion de la mer, sauce curry coco / 85,00
Suggestion of the sea, curry and coconut sauce
Toutes nos assiettes à partager sont accompagnées de deux garniture au choix :
Assiette de légumes de saison - Plate of vegetables
Pommes de terre croustillantes - Crispy potatoes
Purée de pomme de terre - Mashed potatoes
Salade verte - Green salad
DESSERTS
Petite ou grande assiette de fromages / 12,00 / 16,00
Small or large cheese plate
Cheesecake San Sébastien, sauce chocolat / 12,00
San Sébastien cheesecake, chocolate sauce
Crémeux de yaourt grec et chocolat blanc, glace fraise / 10,00
Greek yogurt and white chocolate crémeux, rhubarb sorbet
Tarte au chocolat, glace vanille / 10,00
Chocolate tart, vanilla ice cream
Clafoutis aux fruits du moment / 9,00
Fruits clafoutis
Assiette de fruits rouges, sorbet citron, menthe fraîche / 10,00
Red fruits salad, citrus sorbet, fresh mint
MENU ENFANT
Quasi de veau ou pêche du jour avec purée ou pommes de terre croustillantes ou plat végétarien + Boule de glace + Sirop à l’eau / 12,00
