CARTE DE SAISON
ENTRÉES
Truite d’Ardèche confit, tzatziki, menthe / 16.00
Confit trout from Ardèche, tzatziki, mint
Beignets de Tourteau, sauce cocktail /16.00
Crab fritters, cocktail sauce
Terrine de foie gras, chutney de figues, poivre fumé / 22.00
Foie gras terrine, fig, smocked pepper chutney
Sériole de Méditerranée, escabèche basilic / 20.00
Raw Mediterranean amberjack, basil escabeche
Tarte aux tomates anciennes, Ketchup épicé / 14.00
Heirloom tomato tart, spicy Ketchup
Aubergine façon papeton, tomme de brebis, crème d’ail / 14.00
Papeton style eggplant, sheep’s milk tome cheese, garlic cream
LES POISSONS
Médaillon de lotte, sauce vierge, olives taggiasche, chorizo Ibérique * / 28.00
Monkfish medaillon taggiasca olive vierge sauce, Iberian chorizo *
LES PATES
Risotto de Fregola Sarda au safran, stracciatella, pesto de pistache /25.00
Saffron fregola Sarda risotto, stracciatella, pistachio pesto
Bouillabaisse de Provence, rouille, croûtons et fromage / 35.00 par pers. Minimum pour 2.
Provençal bouillabaisse, rouille, croûtons and cheese
À PARTAGER
PLATS
* Accompagnement au choix : purée maison - Ratatouille - Salade frisée à l’ailI Supp 6€
*Garnish : homemade mashed potatoes - Frisée salad with garlic - ratatouille I Extra 6€
Entrecôte grillée, Beurre Maître d’hôtel* / 32.00 32€ (supplémént foie frais poêlé 6€ )
Grilled ribeye steak, Maître d’hôtel butter* 32€ ( extra pan-fried fresh foie gras 6€)
Osso buco de jarret de veau, tomate, gremolata */ 26.00
Veal shank Osso buco, tomato, gremolata *
Poitrine de cochon croustillante, cocos de Paimpol, vermouth /24.00
Crispy pork belly, Paimpol coco, vermouth
DESSERTS
Figues rôties, Beaume-de-Venise, mousse yaourt / 12.00
Roasted figs, Beaumes-de-Venise, yogurt mousse
Entremet chocolat gianduja, cardamome / 12.00
Chocolate gianduja, cardamom entremet
Cheesecake, spéculoos, pêche, verveine / 12.00
Speculoos, peach, verbena cheescake
Riz au lait à la vanille de Madagascar, noix de pécan caramélisées / 10.00
Madagascar vanila rice pudding, caramelized pecans
MENU ENFANT
Selon l'envie du chef.
